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HISTOIRE

 
 

L’équipe

Camillo Noorjalali
Propriétaire et Chef

Nicolas Centeno
Gérant

 

CUISINE INNOVANTE ET SAVOUREUSE

Camilo Noorjalali, originaire de l’Iran, a décidé de s'inspirer de la cuisine italienne pour débuter sa carrière de chef alors qu'il résidait dans la péninsule Italienne. En 1985, il immigre au Canada et travaille dans de nombreux restaurants Italiens à titre de chef cuisinier à Toronto, Drummondville, Magog et finalement, Montréal. Il y reçoit a maintes reprises des critiques élogieuses. C’est en juillet 2018 qu’il réalise son rêve, devenir propriétaire d'un bistro italien, pour y donner l'ampleur de ses couleurs et de ses  influences. Chef depuis 1 an au Bistro Silla, il décide de reprendre le projet pour le développer à sa manière sous le nom de Mimmo.

La tradition et les produits de qualités sont au coeur de ce projet qui a pu fleurir grâce à de nombreuses collaborations. Il désire maintenant partager son talent et garder l’authenticité de la cuisine italienne, dans une ambiance chaleureuse et familiale, à quelques pas de la Basilique Notre-Dame.